Il bistrot è una raffinata evoluzione del concetto di osteria, nata in Francia, ed arrivata anche da noi in Italia con qualche differenza.
Sì perché se i cugini francesi hanno dei bistrot in cui si può anche solamente bere un caffè o gustare un calice di vino, nel nostro paese rappresentano piccoli ristoranti in cui vengono offerte speciali esperienze gastronomiche accompagnate da una selezione di vini, birre e drink di qualità.